うつわや生活雑貨を扱うショップ
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4TH-MARKETをめぐる旅 2019 【1】
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アレゴリー開店当初から取り扱いさせていただいてる、かれこれ10年のお付き合いになる「4TH-MARKET」。日本における土鍋生産量の80%以上を占める萬古焼の産地、三重県四日市市で生まれた陶磁器ブランドです。この4TH-MARKETの魅力を深く知るべく、そして皆様にお伝えするべく、プロデュースを務めていらっしゃる春日さんにお話を伺って来ました。インタビュー前編。







日常で簡単にできる料理


器の紹介記事などで紹介されているものは、おしゃれだけれど手の込んだお料理が多くて、真似するにも少しハードルが高かったりしますよね。おしゃれだけれどどなたでも簡単に試していただけるお料理をご提案いただきました。







ロティグリルキャセロール S


まずは新しいやつを。


――新商品ですね。


これはオーブン料理メインなんですけど、オーブンて慣れてないとなんとなく敷居が高いというか。僕はデザインを担当させてもらって食に携わってきて、オーブン料理ってものすごく簡単やと。ヘルシーでおいしいですしちゃんとした料理ができつつ簡単なので、オーブン料理を世間に広めたいなと。あと四日市の萬古焼は耐熱陶器が強いのでその特性も生かせますし。


で、これはですね、元ネタが…(パックを取り出す)

 
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――えー!


スーパーに夕方に行くとタイムセールで安くなってたりするじゃないですか。刺身でもちろん食べていただいてもおいしいですけど、こうやって盛り付けていただければ骨もないですし、食べやすい形にもなってますし、料理にするのに現実的にすごくいいんじゃないかなって。ここに入ってる大葉を使ってみたり、ネギも入ってたり。ここに、プラスアルファ(の調味料)を何にするかっていうだけでだいぶ味が変わる。例えば旅行先でお土産に買うけどあまり使わなかったりするもの…


――うんうん。(笑)(一同、深くうなずく)


こういうのって元のクオリティが高いですから、ちょっとかけるとお店の味のようにおいしくなるっていう。(笑) ちゃんとした料理が、ただ並べてかけてピッってやるだけなんで、インスタント。

 
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鶏モモ肉なんかは安いですから、プチトマトと、これはドライフルーツのプルーンなんですけど、甘みと酸味が出ますので、肉にちょっと香りが付いたり食べやすくなっておいしくなります。あとはこれにオリーブオイルと、さっきと同じように味付けを加える。これも同じように乗っけるだけ、何をチョイスするかだけ。ぜひ一度試していただけたらなと。

 
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――いい匂いしてきました…

 
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(完成!)


――いただきます…おいしい!


元が刺身ですから若干レア気味でも大丈夫ですし。かけるものの種類によって、例えばカレーパウダーかけてみてもいいですし、すごく簡単なので日常的に有意義なアイテムじゃないかと。


――魚食べたくても魚グリル洗うのめんどくさくてなかなか使わないんですよね。


そう。あと骨が嫌だって言う方もいますけど(刺身なら)ないですから。鰯なんかもおすすめです。骨を気にせずそのまま食べちゃえますから。

 
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これはですね、トマトとかの、ちょっと汁気が出てきて甘みもあって。かけながら食べていただけるとおいしいです。ここにフェンネルとかハーブ類をパッと乗っけといてもおいしい。


――プルーンというのが斬新!


プルーンは抑えめで入れてますけど、もっとたくさん入れるとソースに甘みが広がって、お肉が甘酸っぱい感じになってすごくおいしい。


――ドライフルーツだけ焼いておやつに、とかもいいかもしれない。メープルとかかけて。


いいと思います。いろいろ発想していったりとか、やってて案外簡単だし楽しいし、実験的なんで次これやってみようかなとか、っていう楽しみが。オーブンとか全然難しいことじゃなくて、電子レンジよりちょっと時間がかかるだけっていうことが伝わるといいかなって。細かいことやってる時間がなくても、パッパッパッと、あるものを、残った野菜とかそんなんでも、切って入れとくだけなんで。オーブンは素晴らしいですね。(笑)

 
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(焼きたてをいただく弊社K藤とA部の図)


トマトはかなり熱いのでお気をつけください。(笑)







スタックカップ


これはですね、更に日常的なパターンでございまして。スタックカップの使い道のひとつ。

 
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この中にチキンラーメンミニとうずらのたまご。小腹がすいた時にちょうどいいサイズです。


――ほんとにぴったりサイズ!完璧!


チキンラーメンのためにあるかのような。(笑)

 
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――かわいい。(笑)







ノーチェ 8inch耐熱シチュー


この器は僕イチオシなんですが、日常で結構使えますので。
これ。最近評判でおいしいですから。

 
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これは電子レンジであたためていただいてもいいんですが、これも耐熱陶器ですので…
(ビーフシチューとハンバーグをIN)

 
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煮込みハンバーグにする。(笑) で、ここに好きな方はチーズを入れてみたりとか、アレンジもできるので。


――この器、すごい便利ですよね。私も自宅で使っていて、すごい使いやすいです。


サイズもちょうどカレー食べるのにもいいですし、シチューを食べるのにもいいですし、なんでもちょどいいサイズです。で、耐熱なのでこういうこともできますし。ラザニアとかグラタンとかオーブン系もいいですし、サラダとか、器としても使えます。簡単で、便利で、日常的でありながら、食器としての楽しさと、お料理の楽しさがプラスできればいいなと思ってます。


――もうひと回り大きいサイズの9inchプレートも元々あったじゃないですか。あれとの違いというか、小さいサイズを作ったのは?


こっちの方がオーブン寄りで、9inchの方が直火寄りなイメージ、だったんですね。こっちはややボウル感があって、9inchはややプレートっぽくて。耐熱なので直火で使えるように何かできないかなと。9inchは炒め物をしながら器にできるというのが最初の設定で。簡易的なリゾットとか、そういうのもできるので、イメージはそっち側だったんですね。ただボウルって何かといろんな形に使えますので、もう一種類くらい選択肢としてあってもいいんじゃないかと思って。


――直火が使えるのがいいっていう方もすごく多くて。電子レンジ持ってないっていう方もお客様でいらっしゃって。さっきの鶏肉のレシピも、直火でもいいかもしれないですね。


あるものでお店並みにおいしいものにしよう、しかも全然めんどくさくないですっていうのを、アピールしていきたいなと。







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前編はここまで。
次回後編は、釉薬と新商品の裏話。
おたのしみに!

そして。
只今アレゴリーホームツールズ川崎アゼリア店では、
4TH-MARKET企画展を開催中です。

普段お取り扱いのない商品を、
多数ご用意しております。

気になっていた商品を実際に触ってみれるチャンスかも?

期間は3月3日(日)まで。
皆様のお越しをお待ちしております!


 

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